RELOJ: Alex Gibney y el autor del 'Dilema del omnívoro' Michael Pollan honran la tradición culinaria en 'Cocinado' de Netflix

En 'Cooked', de Netflix, de las siempre prolíficas producciones de Alex Gibney, Jigsaw Productions, el exitoso autor Michael Pollan ('El dilema del omnívoro', 'En defensa de la comida') recorre el mundo en busca de la cocina nutritiva y conmovedora que se ha perdido en el edad de los alimentos producidos en masa. Desde Australia Occidental hasta la cocina de Pollan en Berkeley, California, las docuserías de cuatro partes, organizadas en torno a los temas de fuego, agua, aire y tierra, cubren tanto terreno como la excelente 'Mesa del Chef' del servicio de transmisión, que relata las carreras de seis chefs de renombre mundial.





Pero 'Cocido' está más interesado en la comida casera que en la alta cocina, centrándose en técnicas y prácticas que utilizan ingredientes locales, frescos y sin procesar. 'Cuando dejas que una corporación cocine tu comida', advierte Pollan, 'cocinan de manera diferente a la gente'. Con lagartijas asadas y monjas que hacen queso, Pollan lleva a casa los placeres sorprendentes que coexisten con su dictamen aparentemente insípido: 'Come comida. No demasiado. Sobre todo plantas.



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